曲靖中餐礼仪课程

食用礼仪-------肉类：切牛排时应由外侧向内切，切一块吃一块，请不要为了贪图方便而一次将其切成碎块，这不但是缺乏气质的表现，而且会让鲜美的肉汁流失，非常可惜；割肉块时大小要适中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起来的危险。咀嚼食物时，请务必将嘴巴合起来，避免发出声音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。贝类海鲜：贝类海鲜应该以左手持壳，右手持叉，将其肉挑出来吃。吃鱼片时，可用右手持叉进食，避免使用刀 具，因为细嫩的鱼肉很容易就会被切碎而变得难以收拾；遇到一整条鱼的时候，先吃鱼的上层，再用刀叉剔除鱼骨，切忌翻身，吃龙虾时，可用手指去掉虾壳后食用。水果：水分多的水果应该用小汤匙取食。桃类及瓜类，餐厅会先削皮切片，应该用小叉子取食。草莓类则多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的时候，餐厅通常会提供洗手盒，里面会放置花瓣或柠檬。以供洗手之用。甜点：一般蛋糕及饼类，用小叉子分割取食，较硬的用刀切割后，同样用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小汤匙取食。如果遇到小块的硬饼干，可以直接取用。皇礼礼仪培训不仅内容新颖、生动，更多的采用体验式、互动式、情境演练式等多种授课模式。曲靖中餐礼仪课程

就座和离席 1、 应等长者坐定后，方可入坐。 2、 席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招 呼女士。 3、 用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。 4、 坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。 5、 在饭店用餐，应由服务生领台入座。 6、 离席时，应帮助隔座长者长辈或女上拖拉座椅。 红河用餐礼仪导师4006250898平时待人接物和人沟通都注重于礼仪，这样能够体现你的身体素养和个人的素质。

“孝”家宴时讲究要尊重长辈，要尽孝道。 “德”是一种品行，在家族的饮馔中有“让、度、俭”的要求。 “让”是要求大家相互谦让，不要好吃的抢着吃，要先让别人吃，哪怕都被吃光也不能有怨气，要做到让为先；“度”要求喝酒吃饭要有度，不能暴饮暴食，更不能劝酒无度，置人于醉。“俭”是要节俭，不能浪费，尤其要求孩子不能浪费粮食，两位祖母经常嘱咐设宴不要铺张。宴席结束后，都要将没动过筷子和未曾上过桌的菜带回家。“教”是饮馔方面的家庭教育。通过口传身教，耳濡目染，潜移默化地继承了家族中的老规矩和礼俗，在与家庭教师共同用餐时，祖母总是要求几位教师给孩子“训话”，并根据社会时尚向孩子们提出新的要求，看到不好的现象就去指点一下，让孩子们知道要做什么、不能做什么，寓教于吃中。

西餐桌上的礼仪是人们长期形成的。有一些老规矩，例如，胳膊肘在用餐时自始至终不能搁在餐桌上等等，已不再被大家恪守了;但是，有许多“清规戒律”还是被人们所遵行。我们可以列举一些不能违反的禁忌：普通西餐的进莱次序，通常是面包、汤、各类菜式、布丁、咖啡或红茶。照正式规矩，入席的时候，客人应该由椅的左方就位，离席的时候亦应由椅的左方退出入座后，应该待主人先摊开餐巾以后，才可以把放在桌上的餐巾铺置在自己的膝上。收起的时候也是一样，都要以主人为先，否则便失礼。铺餐巾，在正式场合是将餐巾叠作两层，放置在大腿上，不能完全摊开，更不能塞入腰衣服里、但一般的常餐便不须这么拘谨了，想要全摊开的话也是无妨的。有时中途因事要暂时离席，切勿将餐巾搁在桌上，因为这是意味你不再吃，侍者便不会再为你上莱了，所以，在离开时须将餐巾放在椅子上才对。 皇礼为企业创造价值，助推企业快速发展。

餐巾的使用： 1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。 3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系在腰间或挂在上衣领口。 4、切忌用餐巾擦拭餐具。 礼仪是良好品德修养的表现形式，也是良好道德品质养成重要途径之一。曲靖中餐礼仪课程

文明涵盖了人与人、人与社会、人与大自然的关系。它的主要作用。一是维护公共秩序，二是追求个人道德完善。曲靖中餐礼仪课程

一个正式的宴请活动，在进行之前，需要提前送请柬。在进行请柬递送的时候，比较好当面递送，这样可以表现主人真诚的邀约心意，如果采取当面递送请柬的方式，请柬信封不可以封口，如不能当面递送，可以选用邮递的形式，但是，切勿采用托人转交的形式，这样的行为显得非常没有礼貌。在进行请柬撰写的时候，应注意格式与内容，请柬内容清楚明确，写清楚宴会的时间、地点、被邀请人等宴会细节，避免造成不必要的误会;请柬格式规范得体，需要按照规范的格式进行书写，注意用词的规范性。曲靖中餐礼仪课程

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