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一个正式的宴请活动，在进行之前，需要提前送请柬。在进行请柬递送的时候，比较好当面递送，这样可以表现主人真诚的邀约心意，如果采取当面递送请柬的方式，请柬信封不可以封口，如不能当面递送，可以选用邮递的形式，但是，切勿采用托人转交的形式，这样的行为显得非常没有礼貌。在进行请柬撰写的时候，应注意格式与内容，请柬内容清楚明确，写清楚宴会的时间、地点、被邀请人等宴会细节，避免造成不必要的误会;请柬格式规范得体，需要按照规范的格式进行书写，注意用词的规范性。皇礼根据客户背景和企业文化，量身定制培训课程。楚雄用餐礼仪课程4006250898

餐桌用酒    餐桌上用的酒大致可以分成：    1.红色、白色、玫瑰色酒;    2.低、中、高度酒;    3.汽酒、无汽酒。    在西方，吃什么食物，配用什么酒。如吃羹汤时用雪利酒，吃牛肉用低度红葡萄酒等。在用餐之前，一般先把酒塞起开，越是年近造的酒，起塞越应早些。    宴会上的座位排列，如是正规宴会，一定要按座卡上名片安排入座。开宴之前由主人互相介绍一下，介绍时自己应起身点头示意。待主人宣布开宴后，方可进食。    在进食过程中，须提防左侧身体，上菜者都从左侧端上食品，不小心会撞掉食品。另外，西方人在斟酒时，也是从左面上酒，从右面斟酒。一般由男主人一一斟酒，再由侍宾斟上。待大家酒足之后就可退席了。    在西方国家参加宴会，如果不懂桌上礼仪，可等别人动手后再学着用餐。如果不会用那道菜，可请教一下邻位，这绝不会伤大雅的。    相反，不会装会才是失礼的行为。宴会上进食用饮料时，切勿发出响声。把食品嚼得"吱吱"乱响是失礼的。楚雄用餐礼仪课程4006250898表情礼仪：表情是指面部表达出来的感情。

握手礼仪--距离向他人行握手礼时应起身站立， 以示对对方的尊重。握手时双方彼此之间距离为1米左右， 距离过大， 显得像一方冷落一方， 距离过小， 手臂难以伸直， 也不太雅观。握手时双方将要相握的手各向侧下方伸出， 伸直相握后形成一个直角。握手礼仪--握手时的手位 标准化的手位应该是手掌与地面垂直， 无论是掌心向下还是向上的手位都是禁忌而不可取的。一双手同时握住对方的手的手位叫手套式握手， 又叫外交家握手。除非是熟人之间表示故友重逢、 认真慰问或者热情祝贺， 外人不讲这种方式，尤其是异性。一般而论， 我们是用一个手去握对方的一个手， 手掌握着对方的手掌。

使用餐具**基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉。吃肉类时（如牛扒）应从角落开始切，吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人注意，之后自然地用餐便可。遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。礼仪是家庭美满和睦的根基。

饮用礼仪---------’汤：喝汤时要用汤匙，而不是将整个碗端起来喝，用汤匙喝汤时，汤匙应该由自己这边向外舀，切忌任意搅和热汤或用嘴吹凉。喝汤时避免出声是**起码的礼貌，当汤快喝完时，可将汤盘用左手拇指和食指托起，向外倾斜以便取汤。喝完汤之后，汤匙应该放在汤盘或汤杯的碟子上。咖啡和茶：喝咖啡或茶时，餐厅一定会附上一支小汤匙，它的用途在于搅散糖和奶精，所以尽量不要拿糖罐及奶精罐中的汤匙来搅拌自己的饮料，也不要用匙舀起咖啡来尝甜度，不然保证你一定会得到全桌的注目礼。喝咖啡或茶时，应该用食指和拇指拈住杯把端起来喝，至于碟子就不必端起来了。喝完之后，小汤匙要放在碟子上。仪表是指人的外表，包括容貌、打扮、举止和风度，仪表美就是这四个方面的协调统一。保山中餐礼仪教育18108825783

一个人举止得体，言语文雅，就给别人留下了良好的印象。楚雄用餐礼仪课程4006250898

酒类：在上菜之前，侍应生会将酒瓶取出，展示给点酒的一方，待顾客确认之后，侍应生将打开瓶塞，为点酒方倒出一杯用于尝试味道。经过确认之后，以女士优先为标准，为顾客倒酒。（侍应生抜瓶塞一定不能发出过大的响声，这里很考验开酒的手劲）香槟杯和其他几个杯子的不同在于，为了保持香槟的口感，一定要使用冻杯，也就是从冰箱里拿出的杯子。喝了一杯香槟酒，你胃口大开，是上菜的时候了。1、在饮用杯中物时，应先将口中咀嚼物咽下，然后将刀、叉在盘中放成八字形或交叉，再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净。然后再喝酒、水等。2、在喝酒、水等时，中国人习惯举杯仰头豪饮，一口喝光。而在西方这却恰恰是应避免的。**文明的方式在西方是头保持平直、一口口啜饮。喝到底时，杯中总还是留一点酒。3、在喝饮料、汤、酒、水等时，不要用嘴唇吸出声音来，而应一口一口地轻轻喝。4、在祝酒时，总是由主人或是地位、身份高者倡议。5、在握杯时，应一手抓满杯子，不要在擎杯时翘起小指或其它手指。 楚雄用餐礼仪课程4006250898

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