咖啡豆冲泡方法

如果你喝得够仔细，或许还会发现，有些不加糖的美式咖啡也有着回甘的口感。这是因为，生咖啡豆中的蔗糖在高温炙烤下逐渐焦糖化，这一过程保留了糖的甜，也为咖啡豆增添了微苦的焦糖香或坚果香。

持续的烘焙不仅造就咖啡丰富的口味，也激发出咖啡的香味。

酮类和醛类物质贡献了咖啡70%的香气，喝咖啡前，抢先攻占我们嗅觉的柑橘香、花香或蜂蜜香就来自这些物质。【云南巴莱咖啡有限公司是一家集研发、生产、销售、OEM为一体的从事速溶咖啡、咖啡豆、奶茶等固体饮料生产的综合性食品企业，欢迎广大客户来电咨询或莅临参观指导】 哪个品牌的咖啡豆比较好？云南巴莱咖啡有限公司。咖啡豆冲泡方法

专业咖啡生产工厂，主营焙炒咖啡豆，速溶类咖啡、风味固体饮料，蛋白固体饮料，果蔬固体饮料等各类固体饮料的生产，销售及品牌代工。公司拥有专业的配方研发，口味研发团队，目前深度合作品牌众多，有网红产品，渠道产品，庄园产品等。“Fibo咖啡”、“七彩之谜”“千小鹤咖啡”“贾米拉咖啡”“喃幕西双咖啡”“曼菁庄园”“秋珀庄园”等等。

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咖啡豆规格与等级

目前各生产国都有其各自单独的标准。较常被采用的标准如下：

（1）水洗式、非水洗式

水洗式：于水槽中，以水流及器具摩擦后，去除果肉及胶质后干燥，称为水洗式咖啡豆，其品质均一。

非水洗式：阳光自然干燥后，以去壳机除去果肉果皮，其品质不稳定。

（2）平豆、圆豆

咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。熟而红的咖啡樱桃，是有多重构造的。中间即是咖啡豆的前身，淡绿色的种子。

一般而言，咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的那一面则是平坦的接面，故称之为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，其味道并无不同。

（3）过滤网（咖啡豆的大小）

冻干咖啡与速溶咖啡的区别：

冻干咖啡其实就是一种在低温的环境中提取的咖啡可溶物，和冻干相对的就是热干咖啡也叫蒸干或者雾干咖啡，通过高温将溶液中的水分蒸发而获得干燥的咖啡溶解物。在品质方面，冻干咖啡更好的保留了咖啡的风味，相对的成本较高，热干雾干咖啡成本较低，但因为加工温度高，风味损失比较大。相比起来冻干咖啡则由于低温更好地保留了咖啡风味，能稍微好喝一点，但生产成本和售价要高一些。由于冰冻升华需要一定的过程，并要把压力严格地控制住，所以不好量产，制作成本高，是普通速溶咖啡的5倍。但是相较于高温雾干的工艺，冻干技术在咖啡中的应用是较大限度保留咖啡风味的一种进步。

此外，在低温状态下，咖啡的蛋白质和许多咖啡营养成分，不会因此流失或者改变，使咖啡颗粒饱满的同时，兼具了咖啡原本醇正的香味和顺滑的口感，不论是酸度还是苦度，还是咖啡本身的丰富度，都要比雾干咖啡好很多。 什么品牌的冷萃咖啡好？云南巴莱咖啡有限公司。

挂耳咖啡冲泡流程：

挂耳咖啡虽然方便，但在冲泡中注意这三大控制法可以让你的咖啡风味更好，

1.控制水量：建议10g的挂耳咖啡用200cc的水冲泡，一杯咖啡风味是较为迷人的，如果水量太多容易导致咖啡无味，变成难喝的咖啡。

2.控制水温：冲泡挂耳咖啡的较为适合的温度为90度左右，直接采用开水冲泡会导致咖啡焦苦味较重。

3.控制过程：挂耳咖啡适当闷蒸会使咖啡风味更佳，所谓「闷蒸」即注入20ml左右的热水把咖啡粉全部打湿，停一会（10-15秒）然后再轻柔注水，直到合适的水量为止。

挂耳咖啡的优势：

1.相较于速溶咖啡，挂耳咖啡风味更浓郁，挂耳咖啡拥有更多的选择可以体验到不同产地不同处理方式以及不同烘焙度的咖啡，并且可以喝到更多风味独特的精品咖啡。

2.挂耳咖啡不含香、奶精等添加剂，较健康。

3.价格实惠，冲泡快速便捷，便于携带，不需要准备冲泡用具。 哪个品牌的手冲咖啡好？云南巴莱咖啡有限公司。云南冷萃咖啡礼盒装

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常见的咖啡豆种类及特征如下：

蓝山咖啡豆：

蓝山咖啡产于牙买加西部的莱山山脉，被认为是咖啡中的珍品。蓝山咖啡豆形状饱满，甘醇香，微酸，风味细腻，口味清淡，略带苦味，口感和风味特殊。适合浅度烘焙，能使酸味更为突出，适合作为单品咖啡。

曼特宁咖啡豆：

曼特宁咖啡豆属于曼特宁品种，主要产于印尼，西亚的爪哇。浅度烘焙颜色易变化不均，但味道浓郁。深度烘焙会呈现原味儿。它有丰富醇厚的口感，不涩不酸，苦味和香度高。是相当具有特点的咖啡豆。曼特宁咖啡由于在栽种过程中，出现瑕疵的几率偏高，所以采收后需要人工挑选。

咖啡豆冲泡方法

云南巴莱咖啡有限公司总部位于昆明经开区信息产业基地春漫大道80号云南海归创业园11幢6楼，是一家云南巴莱咖啡有限公司位于云南昆明，主营云南小粒咖啡豆、速溶咖啡、焙炒咖啡、进口咖啡豆、三合一咖啡、奶茶固体饮料、白砂糖、各种咖啡原辅材料及精美盒装礼品系列产品的生产、销售、贴牌代加工业务。承接各类咖啡产品的OEM代工。的公司。云南巴莱咖啡作为云南巴莱咖啡有限公司位于云南昆明，主营云南小粒咖啡豆、速溶咖啡、焙炒咖啡、进口咖啡豆、三合一咖啡、奶茶固体饮料、白砂糖、各种咖啡原辅材料及精美盒装礼品系列产品的生产、销售、贴牌代加工业务。承接各类咖啡产品的OEM代工。的企业之一，为客户提供良好的咖啡豆，速溶咖啡，冻干咖啡，云南小粒咖啡豆。云南巴莱咖啡不断开拓创新，追求出色，以技术为先导，以产品为平台，以应用为重点，以服务为保证，不断为客户创造更高价值，提供更优服务。云南巴莱咖啡始终关注食品、饮料行业。满足市场需求，提高产品价值，是我们前行的力量。