云南广式煲仔饭菜馆

煲仔饭制作窍门:煲仔饭选材关键好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中。除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊味饭，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽，假如采用肥瘦相间的腊味肉，香味还更加浓郁。煲仔饭制作关键做煲仔饭，建议选用浅一点的平口砂锅。当今的砂锅，已经不像早期的砂锅那么粗糙，但花点时间来做保养也是有必要的。用淘米水浸泡砂锅，是很传统的方法。当然，也可以用涂油的方法来保养它。新买的砂锅，首*使用前，在洗净晾干的砂锅内壁中涂一层油，让细孔煲仔饭(12张)完全吸收，再用很小很小的火加热，让油完全吸收进去，熄火后自然冷却即可。昆明有哪家广式腊味煲仔饭餐馆。云南广式煲仔饭菜馆

说到中餐行业，可能很多人脑海中闪现出来的的品牌就是老东粥皇，作为中餐内的连锁品牌，老东粥皇向来都是投资者创业的热门选择。老东粥皇是昆明老东粥皇餐饮管理有限公司旗下的品牌，主营营养粥品、精品点心、简餐碟饭和街坊小炒等，自2000年成立至今，已有多年的发展历史，无论其产品还是服务都是受到众多的消费者们夸赞的，是中餐行业中一个非常不错的品牌。老东粥皇只需3万元左右的加盟费即可加盟，投资总成本约15万元。老东粥皇的经营面积约60平米及以上。老东粥皇在餐饮市场上发展前景极好，非常的受消费者的喜爱，根据老东粥皇的各个加盟店的反馈信息显示，老东粥皇的月利润基本上都是1万元/月。西山区豉香兔肉煲仔饭餐饮店哪家出名昆明的广式腊味煲仔饭在哪里?

香菇滑鸡煲仔饭肉类“滑”的口感，来自于淀粉糊化后形成的那层外壳。干香菇一小把，枸杞一撮，放水里泡开；干香菇和新鲜香菇差距十分大，不要用新鲜香菇代替。干香菇可能要泡半小时左右，枸杞只要3-5分钟就好，泡太久容易烂。砂锅锅底抹一层油，放入浸泡好的水、米、油和一小撮盐。大概是水烧开后的1分钟左右（具体要看火力大小和锅的材质还有米的多少），如果有做过上一篇香肠煲仔饭的经验，那就是在放入香肠的那个状态往前大约1-2分钟。这个煲仔饭不用调味汁，所以需要在煮饭的时候放一撮盐，不然饭会没味道。米的做法在上一篇的煲仔饭攻略里（一篇超详细的煲仔饭攻略），已经写得很详细了，新手一定要仔细看看，把犯错的可能降到更低。错过了/想再看一次有多啰嗦的小伙伴，可以朝着公众号发送“煲仔饭”就能看见啦~把鸡肉、香菇和枸杞码在米饭上，加盖焖煮至饭熟；不同食材的下锅时间也不一样：香肠比较薄，并且容易熟，所以要在饭快熟的时候放。在周围水分比较少的情况下，香肠会有微微的干香；而如果水太多，香肠容易变得水汪汪的，影响口感。鸡肉块比较大，相对难熟，所以稍微提前一点儿放才好。

香肠煲仔饭（铸铁锅版）：煲仔饭(2张)主料：大米3人份香肠3根辅料：柿子椒1小个土豆1个胡萝卜2小根芦笋1小段调料：豆油适量生抽2勺老抽1勺1.所有配菜洗干净，青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用。2.铸铁锅清洗干净后，擦干水，锅底和锅壁刷一层油。3.米淘洗干净后倒入铸铁锅，加入适量水（大概自己的食指竖着放下去的话，水面到食指首节的二分之一偏上一点点）。4.中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香肠、土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟。5.十分钟后揭开锅盖，沿着锅壁浇两勺植物油（橄榄油更好），轻轻转动铸铁锅，让油均匀流到锅底再焖三分钟。6.放入青椒和芦笋，浇入酱汁（用生抽+老抽+少许蚝油调的），再焖两分钟，关火后继续焖三分钟就可以开吃了。云南有什么广式品牌小吃推荐。

昆明老东粥皇餐饮推荐菜品——养生菌汤。对于野山菌这种食材来说，保持其天然的鲜美味道就是更好的烹饪，正好又到了需要煲汤进补的时节，所以就给大家介绍一下野山菌汤的做法~做法步骤：1、先把野山菌用清水或淡盐水浸泡半小时，然后漂洗，消除虫子和杂质，沥干待用。2、野山菌清洗干净后，先要焯水，完全去掉虫子等杂质。3、将野山菌翻炒后加入适量的冷水，先大火煮几分钟，再用小火慢煮。4、野山菌煮熟后在汤内放入韭菜或其他青菜，稍微煮两分钟即可关火起锅、装碗食用了。野山菌汤的做法是不是很简单呢？是不是想立马做起来了？但是市面上那么多野山菌，不会挑怎么办呢？这时就需要野山菌套装登场了。专为煲汤而搭配的野山菌礼盒，九种菌菇，真材实料，可以充分满足煲汤需求。想要在寒冷的冬季来一碗温暖人心的菌菇汤吗？昆明广式腊味煲仔饭哪家好?五华区香芋腊鸭煲仔饭餐馆

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饭香汤靓秋冬美食推荐——养生菌汤。吃蘑菇是一件十分平时的事儿，可是这确是我们日常生活不能缺乏的而一种营养成分补充方法，因此，食用菌针对我们日常生活的影响是十分大的，食用菌制成的滋补汤是十分美味可口的，具备丰富多彩的营养成分，是大家保健养生是优品。菌类的提取液对橙黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及其一些病毒感*有控制效果，并且也有滋补养生、促进消化。因而，茵类食材是营养丰富、老少皆宜的大家蔬菜水果，不但能清肠健脾养胃是当之无愧的“长命食品”和“健康保健食品”。在云南地区，妇女分娩时必食红菇补充营养成分，她们视红菇为“南方地区红参”。本地炖乌鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚、炖鸡排这类配些红拓，’使其颜色绚丽，更能使滋补汤增甜、美味可口。因而变成设宴宴席、迎宾礼仪送礼物的珍贵上餐和赠予上品。云南广式煲仔饭菜馆