云南冻干咖啡定制

咖啡豆要怎么养？

其实养豆并不复杂，收到咖啡豆后，不要打开，将它放置在一个避光、干燥、无异味的环境中，静静等待即可。

但是任何事情都是过犹不及哦，虽然养豆需要时间，但是并不是时间越长越好。过长的时间可能会导致咖啡豆排气、氧化太过，虽然气体都排走了，但是美妙的芳香物质也损失得一干二净了，而且过度的氧化也会减少咖啡豆的风味寿命，很大程度上缩短赏味期限，从而比您预想得更早地出现缺陷风味。

养豆需要您根据您咖啡的烘焙程度来决定养豆期，这并没有一个标准答案，一般来说，烘焙程度越深，所需养豆期越短，因为它的结构疏松，气体排出速度会快一些。

Tips:在TALKER咖啡的产品介绍中都有注明烘焙程度，您购买后可以根据烘焙程度合理安排养豆时间，十分方便。一般而言：中深烘焙 需要3天左右，浅烘焙 需要7天左右。

这期关于咖啡养豆的知识小课堂就介绍到这里啦！希望大家能收获一些咖啡小知识，品味到更美妙的咖啡口感~~ 哪个品牌的手冲咖啡又香又好喝？云南巴莱咖啡有限公司。云南冻干咖啡定制

咖啡豆的规格与等级

不同的国家根据不同的等级系统对咖啡豆进行分等。其中一些分等法工艺过分复杂而效果甚微，如海地分等法；而在巴西使用的分类装置，尽管其结构复杂但确实是必要的。总的说来，共有六个出口等级，较好的等级是SHB（strictly hard bean）——特硬咖啡豆，或叫高地咖啡豆，出产于海拔不低于400米的高地。

名称的表示

（1）出口港名

由所标示的出口港名可知其运送的路线。同一产地或同一品牌的咖啡都有一定的路线，因此也都是由同一港口出口。例如：若所标示者为巴西—圣多斯，则表示这是从圣多斯出口的咖啡。但标示“摩卡”者为例外。一部份也门产的咖啡出港后，仍然沿用当年的港口名“摩卡”（摩卡—马达里）。此外，衣索比亚产的咖啡也有称为“哈拉摩卡”的。 云南小粒咖啡豆什么品牌好喝什么牌子的小粒咖啡又香又好喝？云南巴莱咖啡有限公司。

咖啡豆名称的表示

原种名、品种名：

只有像阿拉伯这样的国家所产的咖啡，会省略标示，但若是阿拉比卡种与罗布斯塔种发货时，则将会在国名之下标示品种名。例如：加美隆—阿拉比卡、乌干达—罗布斯塔等。另外，还有门多诺伯、布鲁蒙等品种名标示。

山岳名：

蓝山（牙买加）、加由山（印度尼西亚）、克拉尔山（哥斯达黎加）、克利斯特尔山（古巴）、乞力马札罗山（坦桑尼亚）、马温多哈根（巴布亚新几内亚）等，都是很有名的品牌。

出口业者名：

表示输出咖啡豆的船舶、出口业者名等。

什么是"养豆"?

咖啡豆在经过烘焙后会残留一定体积的二氧化碳，养豆即是咖啡豆排气的一个阶段。咖啡豆排出二氧化碳气体的同时也会吸收一定体积的空气，空气中的氧也会使咖啡豆经历一个氧化的过程。在这个养豆的过程中，排气有助于减少烘焙所造成的口感尖锐发燥的问题，而氧化有助于咖啡豆的芳香物质的合成与释放。

那不养豆会对咖啡风味有影响吗？答案当然是肯定的啦。因为咖啡其实是一种精细的饮品，养豆与不养豆的区别会直接反映到咖啡的味道上。大量二氧化碳气体会直接影响到萃取的进行，缺少氧化过程也会使得芳香物质无法持续生成。如果不养豆，您就可能发现很难达到您想要的口感。

时间的回馈是丰盛的。

刚烘焙完成的咖啡豆尚且青涩，口感、风味还没有达到一个较好的状态，所以您需要给它一点时间，时间的打磨可以使咖啡豆褪去青涩，达到一个丰润的的赏味状态。

挂耳咖啡和超市里的速溶咖啡、咖啡馆里的意式咖啡有什么区别呢？

1.咖啡粉新鲜度不同

新鲜度是评判咖啡品质重要的因素之一，咖啡豆研磨成粉后，暴露在空气中会快速氧化，所以，建议研磨后立即冲煮，以免香气挥发。

速溶和即溶咖啡经历了萃取、提纯等一系列的深加工后，咖啡的风味严重流失。

挂耳咖啡，研磨后会直接袋装密封，咖啡风味得以保存。

咖啡馆，一般都是在冲煮前再研磨咖啡豆，香气保留得较好。

所以，新鲜度上，咖啡馆现磨的会更好，其次是挂耳咖啡。

这就好比我们平时吃的水果，直接在果园或市场买到的，是新鲜的；做成果切，放一放再吃也还好；但是做成水果干、果脯的，就不能说是新鲜的水果了。

刚买的新鲜水果就好比是咖啡馆现磨的咖啡，果切就好比挂耳，加工过的水果干、果脯就是速溶咖啡了。 哪个品牌的咖啡豆好喝？云南巴莱咖啡有限公司。昆明速溶咖啡哪家比较好

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咖啡作为舶来品进入国人视线已有百年历史了，它以奇特的香气、美妙的口感还有变化繁复的种类征服了很多人挑剔的味蕾。越来越多的人喝咖啡，欣赏咖啡。

许多人为了在家也能随时随地喝到现磨咖啡，会购买一些手冲工具/咖啡机设备/咖啡豆等等，在家尝试制作一杯好咖啡。当下，部分咖啡消费群体都会有，“购买新鲜咖啡豆 ”这样的消费理念。因此，非常重视咖啡的新鲜感。买了新鲜烘焙的咖啡豆就开始饮用，想要喝一杯新鲜的咖啡。或许，很多时候人们会忽略咖啡豆的养豆过程，购买新鲜烘焙的豆子，趁着新鲜劲就喝它了。殊不知，你已经错过品尝咖啡的更好风味。为了喝一杯味道好的咖啡，我们需要养豆！！！ 云南冻干咖啡定制

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