雪花西冷牛抓饭

煲仔饭近代做法常见的做法是煤气炉烹制的，一个炉有4-8个炉头，可以同时烹仔排煲仔制。由于炉头较多，产量提高对火候的控制不能保证，烹制出来的味道不一，锅巴礁度不一。1.在沙煲里面放入准备好的米(加入食用油腌制过)，加入热水2.放到煤气炉上进行烹制，用比较大的火力烹制7分钟  3.放入腌好的肉类4分钟；4.慢火3烹制分钟，如果喜欢吃锅巴的可以用猛火进行，让锅底均匀受热；5.吃前放入香葱、酱油既可。正如一个煲仔，它可以做出软糯、柔韧、香脆多种口感的米饭。一种文化的发展演变，从来都需要有人坚守传统，也需要有人创新传播。煲仔饭的煲是造就其味道的锅，也是阻碍其自身顺应时代的锅。既要原滋原味，也要换新花样，谁又忍心看见煲仔饭沦为猪肚鸡和椰子鸡火锅店的配角？云南有什么广式美食小吃推荐。雪花西冷牛抓饭

广式腊肠煲仔饭是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。先洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；盖上盖将米饭煮至八成熟；腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀；油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可。做法：原料大米、油、腊肠、油菜、盐、色拉油、老抽、香油、白糖。做法1、将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；2、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；3、盖上盖将米饭煮至八成熟；4、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀；5、油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可。西山区豉香兔肉煲仔饭餐馆云南**广式菜哪家好吃？

饭香汤靓招牌之一：椰子靓汤椰子可是好东西：它营养丰富，可生津利niao*、疗愈热病，果肉有益qi*、袪风寒，有令人面色润泽的功效。这款椰子靓汤，用的是越南的老品种椰子，椰香味十足，在小火上与土鸡慢炖5小时，营养丰富而口感奇佳。这个用原只椰子作为炖汤的容器，没有用一滴水，用的是椰子里面的清椰汁来作为汤的水分，清、甜、香、润。而用原只椰子来当炖盅，使里面椰肉的清香通过炖过程迅速融入鸡汤里，整个汤都充满了椰子的清新香味，喝的时候真是觉得从里润到外啊。而选椰子也大有讲究，老椰子炖起来更加香，嫩椰子则比较清甜。滚烫的椰子靓汤，应验了一句古话：一烫抵三鲜哦！餐厅地址：盘龙区金江路52号(原老东粥皇位置(金星东门往西500米)，欢迎来店品尝。

香肠煲仔饭（铸铁锅版）：煲仔饭(2张)主料：大米3人份香肠3根辅料：柿子椒1小个土豆1个胡萝卜2小根芦笋1小段调料：豆油适量生抽2勺老抽1勺1.所有配菜洗干净，青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用。2.铸铁锅清洗干净后，擦干水，锅底和锅壁刷一层油。3.米淘洗干净后倒入铸铁锅，加入适量水（大概自己的食指竖着放下去的话，水面到食指首节的二分之一偏上一点点）。4.中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香肠、土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟。5.十分钟后揭开锅盖，沿着锅壁浇两勺植物油（橄榄油更好），轻轻转动铸铁锅，让油均匀流到锅底再焖三分钟。6.放入青椒和芦笋，浇入酱汁（用生抽+老抽+少许蚝油调的），再焖两分钟，关火后继续焖三分钟就可以开吃了。昆明**广式餐馆在哪里?

香菇滑鸡煲仔饭——鸡肉怎么做才滑？鸡肉斩块，用生抽、料酒、白胡椒粉、盐、油、淀粉和姜丝抓匀静置；1根小鸡腿或者1-2根翅中就差不多了，鸡肉太多会比较难煮熟。用鸡腿、鸡翅（建议用翅中）来做，不要用鸡胸，它的口感不适合做这个。用一个小号保鲜袋装着鸡肉，放进所有材料然后封住袋口，接着按揉就好，不用脏手，也不用多洗一个碗。很多人知道，肉类腌制的时候加一些淀粉，有助于让肉更嫩。这是因为淀粉在加热后会糊化，包裹住肉类的表面，形成一层外壳——它会减缓肉里水分的蒸发速度，所以可以让肉更嫩。云南有名的广式品牌小吃在哪个区？昆明有名的美食推荐

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煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第*珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。煲仔饭品种分类:煲仔饭(4张)煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。雪花西冷牛抓饭

昆明老东粥皇餐饮管理有限公司是一家老东粥皇是以经营粤式精品菜式、点心、粥品、烧腊、潮式卤水、特色饮品为主的餐饮连锁企业。公司主营品牌：老东粥皇、饭香汤靓，提供煲仔饭、火腿洋芋煲仔饭、煲仔饭套餐、广式腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豉香兔肉煲仔饭、腊鸭腿煲仔饭、香芋腊鸭煲仔饭、梅菜扣肉煲仔饭、酸菜卤鹅煲仔饭、广式腊味煲仔饭、腊鸭腿煲仔饭、养生菌汤、冬阴功海鲜汤、白胡椒炖老鹅、养生杂菌汤、照烧鸡抓饭、咖喱海鲜饭、珍宝胡椒牛肉饭、雪花西冷牛抓饭、酸爽肥牛饭、芝心鸡饭、肥牛牛脆面、咖喱海鲜脆面、冬阴功海鲜面、冬阴功肥牛面。的公司，致力于发展为创新务实、诚实可信的企业。昆明老东粥皇深耕行业多年，始终以客户的需求为向导，为客户提供***的老东粥皇，饭香汤靓，广式煲仔饭。昆明老东粥皇始终以本分踏实的精神和必胜的信念，影响并带动团队取得成功。昆明老东粥皇始终关注食品、饮料市场，以敏锐的市场洞察力，实现与客户的成长共赢。